Hak løg, hvidløg og peberfrugt og svits det i olivenolien ved svag varme et par minutter. Det må ikke blive brunt! Tilsæt flåede tomater, chili, salt, peber og basilikum og lad herefter saucen simre i ½ times tid. Tilsæt evt. lidt vand hvis saucen bliver for tyk.
Rør hvedemel ud i cremefraiche og rør det i tomatsaucen. Det gør saucen mere cremet. Ved at tilsætte mel, undgår man at cremefraichen skiller.
Skær sejfilet i mundrette stykker og kom den i saucen. Kog i 3 min. Tilsæt rejer og tag gryden af varmen, så det ikke koger længere. Rør rundt og lad retten stå i et minuts tid inden den serveres med fuldkornspasta.
Comments (0)